Menu

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Menu alla carta


Menu degustazione

Menu Degustazione

(Il menù degustazione è da intendersi per il tavolo intero)
(Per tavoli da un minimo di 6 persone menù degustazione obbligatorio)

Servizio: (Benvenuto dello chef, Pane, focaccia e grissini(1-11) con lievito madre nonna Anita, lavorato dalle mani
del sous chef Alessandro Guratti, il nostro olio EVO, € 5,00 a persona, acqua compresa.

Il primo appuntamento…conosciamoci
Il secondo appuntamento…divertiamoci
Il primo appuntamento…conosciamoci

6 portate €60

(Pane, acqua e servizio inclusi)

• Abbinamento 3 vini, facoltativo€ 15

• Abbinamento 5 vini, facoltativo€ 20

• Abbinamento 5 vini con riserve, facoltativo€ 25

Il secondo appuntamento…divertiamoci

8 portate € 70

(Pane, acqua e servizio inclusi)

• Abbinamento 5 vini, facoltativo€ 20

• Abbinamento 7 vini, facoltativo€ 25

• Abbinamento 7 vini con riserve, facoltativo€ 35

Menu alla Carta

Antipasti
Primi
Secondi
Contorni
Formaggi
Dessert
Carta dei vini
Antipasti

• L’orto Pontino in primavera…€ 25

• Tartare di bufalo, estratto di mela e sedano, battuto di olive€ 18

• Il carciofo “Madrigal” e pecorino…€ 18

• Vellutata “Caldo-freddo” di piselli e asparagi, ricotta, brioche al
  formaggio e guanciale€ 16

• Uovo cremoso, colatura di provola, pane e pomodoro€ 16

• Patata ripiena di pollo alla Pizzaiola, bietolina piccante€ 16

Primi

• La pasta e patate con la provola…€ 16

• Tubini con broccoletti, ragù di spuntature e provolone Recco€ 16

• Tagliatelle al sugo di cipolla, pecorino e pepe, stracotto di cinghiale€ 16

• Risotto all’acqua di mozzarella con broccolo siciliano, limone e tartare
  di bufalo€ 22

• Agnolotti di brasato, mandorla, n’duja e asparagi€ 22

Secondi

• Polpettone di agnello e carciofi, maionese di acciughe e aglio nero€ 24

• Bombetta e pancetta di maiale nero, verza stufata, chutney di mela e
  cipolla€ 22

• Saltimbocca di pollo alla romana, spinaci e patate all’olio€ 24

• Filetto di manzo alla brace con patate morbide e croccanti€ 25

• Coniglio: lombetto alle erbe, spiedino di coscia, cicorietta e fagioli del
  Purgatorio€ 25

Contorni

• Patate della Tuscia al rosmarino€ 7

• Misticanza primaverile, carciofi e caprino Nobile€ 13

Formaggi

• Degustazione di formaggi regionali€ 18

  Sei formaggi particolari dai territori più vocati della nostra regione accompagnato dalle nostre composte 100% uva. Un viaggio per scoprire il meraviglioso patrimonio che piccoli produttori laziali con amore stanno costruendo. Storia, natura, passione, eccellenze, spesso sconosciute, che non hanno nulla da invidiare ai luoghi e nomi più famosi.

Dessert

• Crostatina friabile, lamponi, nocciola e mandorla€ 10

• Ricotta di bufala e kiwi…€ 10

• Limone e Gin€ 10

• Un Sogno al cioccolato…€ 12

• Namelaka allo yogurt di bufala, caramello salato e lampone€ 10

• Semifreddo alla grappa Oppidum, kumquat e mela€ 10

Carta dei vini

Le nostre bollicine

• Riflessi Bianco Extra dryBottiglia€ 13
  Calice€ 5

  Malvasia e Trebbiano (13°)

• Riflessi Bianco Extra dryBottiglia€ 13
  Calice€ 5

  Aleatico (13°)

• Oppidum BrutBottiglia€ 13
  Calice€ 5

  Moscato di Terracina (13°)

I nostri Bianchi

• Riflessi Bianco 2024Bottiglia€ 11
  Calice€ 4

  Malvasia e Trebbiano – Circeo DOC Bianco (13°)

• Sauvignon 2024Bottiglia€ 11
  Calice€ 4

  IGT Lazio

• Oppidum 2024Bottiglia€ 14
  Calice€ 5

  Moscato di Terracina DOC (13°)

• Dune 2021Bottiglia€ 14
  Calice€ 5

  Malvasia e Trebbiano – Circeo DOC Bianco (14°)

• 253 giorniBottiglia€ 16
  Calice€ 5

  Vermentino IGT Lazio

• HUM 2019Bottiglia€ 24
  Calice€ 6

  Moscato di Terracina DOC Campo Soriano (14°)

I nostri Rosati

• Riflessi Rosato 2024Bottiglia€ 11
  Calice€ 4

  Merlot – Circeo DOC Rosato (13°))

I nostri Rossi

• Riflessi Rosso 2024Bottiglia€ 11
  Calice€ 4

  Merlot – Circeo DOC Rosso (13°)

• Incontro al Circeo 2022Bottiglia€ 14
  Calice€ 5

  Merlot – Circeo DOC Rosso (13°)

• Sogno 2017Bottiglia€ 20
  Calice€ 6

  Merlot e Cesanese – IGT Lazio Rosso (14,5°)

I nostri Vini Dolci

• Templum 2024Bottiglia€ 14
  Calice€ 4

  Moscato di Terracina DOC Amabile (12,5°)

• Capitolium 2021Bottiglia€ 16
  Calice€ 6

  Moscato di Terracina DOC Passito (13,5°)

Le nostre Riserve e Selezioni

• Sogno 2015Bottiglia€ 25
  

• Sogno 2014Bottiglia€ 28
  

• Sogno 2013Bottiglia€ 30
  

• Sogno 2012Bottiglia€ 32
  

• Sogno 2011Bottiglia€ 36
  

• Sogno 2010Bottiglia€ 40
  

• Sogno 2009Bottiglia€ 45
  

• Sogno 2008Bottiglia€ 50
  

• Sogno 2017Magnum 1,5lt€ 50
  

• Sogno 2016Magnum 1,5lt€ 58
  

• Sogno 2015Magnum 1,5lt€ 65
  

• Sogno 2014Magnum 1,5lt€ 68
  

• Sogno 2013Magnum 1,5lt€ 70
  

• Sogno 2012Magnum 1,5lt€ 75
  

Contatti

INDIRIZZO
Str. del Renibbio 1720
04019 Terracina (LT)

RECAPITI
+39 327 928 8739
info@seguirelebotti.it

ORARI DI APERTURA
Martedì: CHIUSO*
Mercoledì-Venerdì: Cena 19.30-22.00
Sabato-Domenica: Pranzo 12.30-14.30 | Cena 19.30-22.00**
Lunedì: Cena 19.30-22.00

*Tranne agosto (aperti 7 giorni su 7)
**Pranzo sabato e domenica fino al 13 luglio